Tim Hầm Hạt Sen

Nguyên liệu

• - 1 quả tim heo
• - 50 g hạt sen khô
• - 30 g ý dĩ
• - tai nấm hương khô
• - 1 thìa kỷ tử
• - 2 quả táo đỏ

Các bước chế biến

1. Sơ chế tim heo bằng cách cắt đôi, loại bỏ hết phần huyết thừa bên trong. Sau đó, dùng muối chà xát kỹ bề mặt tim để khử mùi tanh, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
2. Rửa sạch hạt sen và ý dĩ, ngâm trong nước khoảng 30 phút cho mềm. Rửa sạch nấm hương để loại bỏ sạn, và rửa sạch kỷ tử cùng táo đỏ.
3. Cho hạt sen và ý dĩ đã ngâm vào nồi. Thêm tim heo và các nguyên liệu còn lại vào nồi. Đậy nắp và hầm ở nhiệt độ thấp (khoảng 300W đối với bếp từ hoặc bếp hồng ngoại, hoặc lửa nhỏ nhất đối với bếp gas) trong vòng 20 phút.
4. Vì tim đã được rửa với muối nên món ăn sẽ có vị vừa ăn. Nếu muốn đậm đà hơn, có thể nêm nếm thêm gia vị tùy theo khẩu vị cá nhân.
5. Để tim mềm hơn, bạn có thể thái tim thành miếng vừa ăn trước khi hầm. Nếu không có nồi dưỡng sinh, có thể dùng nồi cơm điện, nồi hầm hoặc bất kỳ nồi nào khác, nhưng cần thêm nước xâm xấp mặt nguyên liệu và nêm gia vị cho vừa ăn.