Chả giò tôm thịt cuộn rong biển

Nguyên liệu

• - 300 gr tôm tươi bóc vỏ băm nhỏ
• - 1-2 gói bánh tráng bò bía đậu xanh
• - 2 quả trứng gà
• - 200 gr thịt xay
• - 50 gr cà rốt cắt sợi
• - 50 gr khoai môn cắt sợi
• - 1 gói rong biển
• - 30 gr nấm mèo ngâm nở rửa sạch cắt nhỏ
• - hành lá cắt nhỏ
• - hành tím băm nhỏ
• - hạt nêm
• - bột ngọt
• - tiêu
• - dầu hào
• - dầu ăn
• - ngò rí
• - cà rốt tỉa hoa để trang trí

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, kết hợp tôm băm, thịt xay, trứng gà, cà rốt sợi, khoai môn sợi, nấm mèo cắt nhỏ, hành tím băm và hành lá cắt nhỏ. Nêm nếm với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hòa quyện.
2. Trộn đều hỗn hợp nhân cho đến khi các nguyên liệu kết dính.
3. Mở gói rong biển, lấy từng miếng rong biển vuông và cắt mỗi miếng thành bốn phần nhỏ.
4. Đặt một miếng bánh tráng lên đĩa hoặc mặt phẳng sạch. Đặt một miếng rong biển đã cắt lên trên bánh tráng. Sau đó, cho một lượng vừa đủ hỗn hợp nhân tôm thịt lên trên miếng rong biển. Gấp hai mép bánh tráng vào trong và cuộn tròn lại thành hình chả giò.
5. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết nguyên liệu. Chả giò có thể được bảo quản trong hộp kín trong ngăn đá tủ lạnh. Khi cần dùng, lấy chả giò ra chiên trực tiếp mà không cần rã đông.
6. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên bếp. Khi dầu nóng già, cho chả giò vào chiên. Chiên cho đến khi chả giò có màu vàng giòn đều thì vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
7. Bày chả giò tôm thịt cuộn rong biển ra đĩa. Trang trí thêm một vài cọng ngò rí và cà rốt tỉa hoa cho đẹp mắt. Món ăn này thường được thưởng thức cùng với tương ớt và sốt mayonnaise.