Gà Chiên Nước Mắm Da Giòn

Nguyên liệu

• - 0.5 con gà
• - 2 mcf bột tỏi
• - 1 mcf bột nêm gà
• - 2 mcf nước mắm
• - 0.5 mcf tiêu
• - 1 mc nước mắm
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Chặt gà thành các miếng vừa ăn. Ướp gà với bột tỏi, nước mắm, tiêu và bột nêm gà. Đảm bảo trộn đều để gia vị thấm đều các miếng gà. Ướp trong ít nhất 30 phút để gà ngấm gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi với lượng dầu đủ ngập gà. Chiên gà lần đầu ở lửa vừa trong khoảng 10 phút, đến khi gà chín tới và có màu vàng nhạt. Vớt gà ra, xóc đều với nước mắm để tạo lớp áo mắm mỏng, giúp da gà giòn hơn.
3. Chiên gà lần hai ở lửa lớn hơn trong khoảng 5 phút, đến khi da gà đạt màu vàng giòn đẹp mắt. Lưu ý trở đều các mặt để gà chín và có màu đều. Vớt gà ra giấy thấm dầu trước khi thưởng thức. Thành phẩm gà chiên có lớp da giòn rụm, thịt bên trong mềm và thấm đẫm hương vị nước mắm.