Canh Cải Thảo Cá Viên

Nguyên liệu

• - 200 gr cá viên
• - 400 gr cải thảo
• - 0.5 củ cà rốt
• - 1 muỗng canh hạt nêm
• - 1 muỗng canh nước mắm
• - 0.5 muỗng cà phê đường
• - 0.3 muỗng cà phê tiêu
• - Hành lá, ngò rí

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cải thảo, thái nhỏ vừa ăn. Ngâm cải thảo trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái thành lát mỏng.
2. Băm nhỏ hành lá. Phi thơm hành lá trong nồi với một chút dầu ăn. Cho lượng nước vừa đủ dùng vào nồi, thêm cà rốt vào và đun sôi. Khi nước sôi, cho cá viên vào, nêm nếm gia vị (hạt nêm, nước mắm, đường) cho vừa ăn. Tiếp tục đun đến khi nước sôi trở lại thì cho cải thảo vào. Đun sôi bùng lên một lần nữa rồi tắt bếp.
3. Múc canh ra tô, thêm hành ngò thái nhỏ và một chút tiêu xay lên trên. Dùng nóng.