Chả cá chiên cốm

Nguyên liệu

• - 500 g chả cá (cá thu, cá thác lác hoặc cá đù)
• - 200 g cốm dẹp khô
• - tương ớt
• - gia vị ướp chả cá (hạt nêm, tiêu, hành lá, ớt bột, nước mắm, dầu mè)
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ướp chả cá với các loại gia vị như hạt nêm, tiêu, hành lá thái nhỏ, ớt bột (tùy chọn), nước mắm và một chút dầu mè. Trộn đều và tán mạnh để chả cá trở nên dẻo mịn.
2. Lấy một lượng chả cá vừa đủ, vo thành viên tròn hoặc dẹt tùy thích. Sau đó, lăn đều viên chả cá qua lớp cốm dẹp khô, đảm bảo cốm bám đều xung quanh.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ ngập viên chả cá. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng cho từng viên chả cá đã lăn cốm vào chiên. Chiên với lửa vừa cho đến khi chả cá chín vàng đều và lớp cốm giòn rụm.
4. Gắp chả cá chiên cốm ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Món này ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm tương ớt. Bạn cũng có thể cuốn chả cá với xà lách và cà chua để tăng thêm hương vị tươi mát.