Gà kho mặn

Nguyên liệu

• - 1.2 kg Gà
• - Tỏi
• - Hành
• - 3 muỗng canh Nước mắm
• - 0.5 mcf Bột ngọt
• - 2 mcf Đường

Các bước chế biến

1. Gà sau khi làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Lưu ý, nên chặt dọc theo thớ thịt để tránh xương dăm. Ướp gà với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, tỏi và ớt băm nhỏ, một chút nước màu và dầu ăn. Thêm tiêu xay để tăng hương vị.
2. Ướp gà trong khoảng 20 phút để thịt ngấm đều gia vị. Trong khi đó, đun nóng dầu ăn trong nồi, cho tiêu đập dập vào phi thơm. Tiếp theo, cho gà đã ướp vào xào trên lửa lớn đến khi thịt săn lại và cạn bớt nước. Thêm nước sôi xâm xấp mặt thịt gà, đậy nắp và hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi thịt gà chín mềm và nước kho sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá thái khúc và một ít tiêu xay trước khi tắt bếp.