Chả cốm đậu hũ

Nguyên liệu

• - 80 gr cốm
• - 3 thìa cà phê bột bắp
• - 1 bìa đậu phụ
• - muối
• - tiêu
• - hành lá
• - bột nêm nấm

Các bước chế biến

1. Bóp nhuyễn đậu phụ bằng tay hoặc dùng nĩa. Trộn đều đậu phụ đã bóp với cốm, bột bắp, muối, tiêu, hành lá băm nhỏ và bột nêm nấm. Để hỗn hợp ngấm gia vị trong khoảng 5 phút.
2. Sau khi hỗn hợp đã ngấm gia vị, thêm một thìa dầu mè vào trộn đều. Dầu mè giúp chả thơm và không bị khô khi chiên.
3. Làm ẩm tay với một chút dầu mè để khi nặn chả không bị dính. Nặn hỗn hợp thành những miếng chả dẹt, tròn hoặc hình dạng tùy thích.
4. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200°C trong 3 phút. Xếp chả vào nồi chiên không dầu và chiên trong khoảng 15 phút cho đến khi chả chín vàng đều.
5. Trong khi chờ chả chín, chuẩn bị nước chấm. Trộn đều mayonnaise, tương ớt và một chút nước siro dứa. Đun nóng nhẹ hỗn hợp trên bếp đến khi gần sôi thì tắt bếp.
6. Khi chả chín, lấy ra và thưởng thức cùng nước chấm đã chuẩn bị. Chả cốm đậu hũ có thể ăn kèm với cơm hoặc bún.