Kem Chanh Dây

Nguyên liệu

• - 250 gr kem tươi Anchor
• - 30 gr đường cát
• - 90 gr lòng đỏ trứng gà
• - 170 gr nước cốt chanh dây

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, kết hợp lòng đỏ trứng gà, đường cát và nước cốt chanh dây. Đánh đều hỗn hợp cho đến khi hòa quyện và có màu vàng nhạt.
2. Đun ấm kem tươi Anchor trên bếp hoặc trong lò vi sóng. Lưu ý không để kem sôi.
3. Từ từ đổ kem tươi đã đun ấm vào hỗn hợp trứng, khuấy đều liên tục để tránh trứng bị chín.
4. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, giúp kem mịn hơn.
5. Chia đều hỗn hợp vào các khuôn silicone đường kính 5cm.
6. Làm nóng lò nướng đến 90°C. Đặt khuôn kem vào lò và nướng trong khoảng 25 phút. Kiểm tra kem bằng cách dùng tăm, nếu tăm rút ra sạch là kem đã chín.
7. Lấy kem ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh qua đêm để kem đông lại.
8. Khi ăn, úp ngược khuôn để lấy kem ra. Trang trí kem với hạt chanh dây tươi và một lớp mứt phủ bóng để tăng thêm hương vị và vẻ đẹp.