Cá hồi áp chảo salsa xoài

Nguyên liệu

• - 3 tbsp nước chanh
• - 2 tsp mật ong
• - 1 cup xoài thái hạt lựu
• - 1 cup ớt chuông thái hạt lựu
• - 2 tbsp hành tây thái hạt lựu
• - 2 tbsp mùi ta băm nhỏ
• - tiêu
• - 3 tbsp nước cam
• - 2 tbsp nước chanh
• - 0.25 cup nước dùng rau
• - 1 tbsp dầu oliu
• - 1 tbsp tamari
• - 1 tsp mật ong
• - muối
• - tiêu
• - 1 tsp tỏi băm
• - 1 tsp gừng băm
• - 150 g cá hồi
• - 1 cup cooked quinoa

Các bước chế biến

1. Để chuẩn bị salsa, trộn đều nước chanh, mật ong, xoài, ớt chuông, hành tây và rau mùi. Nêm nếm tiêu cho vừa ăn. Bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi mát.
2. Để ướp cá hồi, trộn đều nước cam, nước chanh, nước dùng rau, dầu oliu, tamari, mật ong, tỏi và gừng băm. Nêm nếm muối và tiêu. Cho cá hồi vào túi zip, đổ hỗn hợp ướp vào, đảm bảo cá được phủ đều. Ướp trong tủ lạnh ít nhất 30 phút để cá ngấm gia vị.
3. Làm nóng chảo trên lửa vừa. Cho cá hồi đã ướp vào áp chảo mỗi mặt khoảng 3-4 phút, hoặc đến khi chín tới và có màu vàng đẹp mắt.
4. Để trình bày, cho quinoa đã nấu chín xuống đáy đĩa, đặt miếng cá hồi áp chảo lên trên, sau đó rưới đều salsa xoài lên trên cùng. Thưởng thức ngay.