Bánh chuối nướng mật ong

Nguyên liệu

• - 8 trái chuối sứ chín mùi
• - 5 lát bánh mì sandwich
• - 200 ml sữa tươi không đường
• - 30 g bột mì số 8
• - 20 g bột bắp
• - 2 trứng gà
• - 20 g đường
• - rượu rum
• - mật ong
• - vani
• - bơ lạt
• - 1 xíu muối

Các bước chế biến

1. Cắt chuối thành khoanh tròn. Ướp chuối với rượu rum và đường, để ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm cho ngấm gia vị.
2. Cắt bánh mì sandwich thành miếng vuông nhỏ. Trộn đều bánh mì với sữa tươi và mật ong.
3. Đánh bông trứng gà với đường, thêm vài giọt chanh và một ít muối. Rây mịn bột mì và bột bắp vào hỗn hợp trứng, trộn đều đến khi hòa quyện.
4. Xay nhuyễn 2 trái chuối còn lại. Trộn đều chuối xay với hỗn hợp bánh mì và hỗn hợp trứng. Thêm vani để tạo hương thơm.
5. Lót giấy nến vào khuôn nướng. Đổ một lớp hỗn hợp bột vào khuôn, sau đó xếp một lớp chuối đã ướp lên trên. Lặp lại các lớp cho đến khi hết nguyên liệu, lớp trên cùng là chuối để bánh có màu đẹp mắt sau khi nướng.
6. Làm nóng lò nướng ở 160°C. Nướng bánh trong 40 phút. Sau đó, lấy bánh ra, phết một lớp bơ và mật ong lên mặt bánh. Tiếp tục nướng ở 180°C trong 20 phút cho đến khi bánh vàng đều. Nếu mặt bánh vàng quá nhanh, hãy che giấy bạc để tránh bị cháy.