Cách làm món
Bún Hến
Danh sách video
Cách làm món BÚN HẾN đặc sản miền trung | Bếp Của Vợ
Cách Làm Món Bún Hến Xứ Huế Ngon Nức Tiếng@nhungphancuocsongmy
Cách Nấu Bún Riêu Hến Tốc Hành | Bún Hến Nước Lèo By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn
Cách nấu bún hến Huế quá dễ
Cách làm bún hến ngon
CÁCH NẤU BÚN HẾN THƠM NGON .
Làm món bún hến đặc sản cố đô Huế
Nguyên liệu
- - 250 g Hến đã đãi vỏ
- - Bún tươi
- - Rau sống các loại (xà lách, rau thơm...)
- - Dưa leo
- - Giá đỗ
- - Hành lá
- - Bột nghệ (tùy chọn)
- - Mắm nêm
- - Thơm (dứa)
- - Tỏi
- - Ớt tươi
- - Sả
- - Chanh
- - Gia vị thông thường (muối, đường, hạt nêm...)
Các bước chế biến
- Sơ chế thơm và sả: Băm nhỏ thơm và sả để dậy mùi thơm đặc trưng khi chế biến mắm nêm và xào hến.
- Xào hến: Luộc sơ hến vừa chín tới để giữ độ ngọt tự nhiên, sau đó vớt ra để ráo. Ướp hến với một chút hạt nêm, đường, ớt và bột nghệ (nếu thích tạo màu vàng hấp dẫn), ướp trong khoảng 10 phút để hến ngấm đều gia vị. Phi thơm tỏi và sả băm trong chảo nóng, sau đó cho hến vào xào nhanh tay đến khi chín hoàn toàn.
- Chuẩn bị rau sống: Rửa sạch rau sống, giá đỗ và dưa leo bằng nước muối pha loãng, sau đó để ráo nước. Dưa leo có thể thái lát mỏng hoặc sợi tùy theo sở thích.
- Pha mắm nêm: Phi thơm sả và tỏi băm trong chảo nhỏ, sau đó cho mắm nêm vào đun sôi nhẹ. Thêm đường và một ít nước lạnh để điều chỉnh độ mặn. Tắt bếp, cho thơm băm nhuyễn và ớt vào. Cuối cùng, vắt thêm chanh và nếm lại cho vừa ăn.
- Trình bày và thưởng thức: Cho bún tươi vào tô, thêm hến xào, rau sống, giá đỗ, dưa leo và hành lá. Chan mắm nêm lên trên và trộn đều trước khi thưởng thức.
