Chân gà rim mắm tỏi

Nguyên liệu

• - 500 gr Chân gà
• - Muối
• - Tiêu
• - Nước mắm
• - Đường
• - Dầu hào
• - Ớt khô hoặc ớt tươi
• - Giấm hoặc rượu trắng
• - Tỏi băm
• - 2 muỗng canh Nước mắm
• - 1 muỗng canh Đường
• - 1 ít Muối
• - 1 ít Dầu hào
• - 1 bát Nước
• - 1 ít Nước tương

Các bước chế biến

1. Sơ chế chân gà bằng cách rửa sạch, bóp với muối hạt để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Tiếp theo, ngâm chân gà trong rượu trắng hoặc giấm ăn khoảng 10 phút để khử mùi hoàn toàn. Rửa lại chân gà thật kỹ với nước sạch, để ráo.
2. Đun sôi một nồi nước, cho chân gà vào chần sơ đến khi vừa chín tới. Chuẩn bị sẵn một thau nước đá lạnh.
3. Vớt chân gà ra ngâm ngay vào thau nước đá để giữ độ giòn.
4. Pha sốt mắm tỏi: trộn đều nước mắm, đường, muối, dầu hào, nước và nước tương trong một bát nhỏ.
5. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn trong chảo, đến khi tỏi vàng thơm thì đổ hỗn hợp sốt mắm tỏi vào, đun đến khi sốt sánh lại.
6. Cho chân gà vào chảo sốt, đảo đều để chân gà ngấm gia vị. Rim chân gà với lửa nhỏ đến khi sốt sánh đặc và bám đều vào chân gà.
7. Tắt bếp, bày chân gà rim mắm tỏi ra đĩa và thưởng thức.