Chè Bí Đỏ Đậu Xanh

Nguyên liệu

• - Bí đỏ
• - Nước cốt dừa
• - Đậu xanh nguyên vỏ
• - Bột năng
• - muỗng cà phê Muối

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu xanh nguyên vỏ trong nước lạnh qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng để đậu mềm, giúp nấu nhanh nhừ.
2. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn. Hấp bí đỏ với một chút muối cho đến khi chín mềm. Sau đó, nghiền nhuyễn bí đỏ khi còn nóng. Từ từ thêm bột năng vào bí đỏ nghiền, nhào đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Nặn thành các viên tròn nhỏ vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, thả viên bí đỏ vào luộc đến khi viên bí nổi lên và trong thì vớt ra, thả ngay vào tô nước lạnh để viên bí được dai ngon.
3. Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, thêm nước và nấu với lửa nhỏ cho đến khi đậu chín nhừ. Lưu ý không nấu đậu quá nát. Khi đậu xanh đã nhừ, cho đường vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nêm nếm lượng đường tùy theo khẩu vị.
4. Nhẹ nhàng cho viên bí đỏ đã luộc vào nồi đậu xanh, đun sôi nhẹ trở lại rồi tắt bếp. Múc chè ra chén, chan nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy thích.