Đậu hũ xào nấm rơm sốt cà chua

Nguyên liệu

• - 200 gr cà chua
• - 100 gr nấm rơm
• - 3 miếng đậu hũ
• - 50 gr cà rốt
• - 1/2 củ hành tây
• - Tương cà chua

Các bước chế biến

1. Đậu hũ cắt thành miếng vuông vừa ăn. Đun nóng dầu ăn ở nhiệt độ vừa phải, cho đậu hũ vào chiên đến khi vàng giòn đều các mặt. Gắp đậu hũ ra, để ráo dầu.
2. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ. Hành tây thái múi cau mỏng. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, thái hạt lựu. Nấm rơm rửa sạch, cắt lát vừa ăn.
3. Phi thơm hành tây băm trong chảo với chút dầu ăn. Sau đó, cho cà rốt, nấm rơm và hành tây đã thái vào xào nhanh tay đến khi vừa chín tới, trút ra đĩa.
4. Cho cà chua đã thái hạt lựu vào chảo, xào đến khi mềm nhừ. Thêm một chút nước lọc, đun nhỏ lửa cho cà chua tan ra thành sốt. Nêm nếm gia vị: muối, đường, tiêu và tương cà chua sao cho vừa ăn. Tiếp tục đun đến khi sốt sánh lại.
5. Cho nấm rơm đã xào vào sốt cà chua, đảo đều nhẹ nhàng để nấm ngấm đều sốt.
6. Xếp đậu hũ chiên ra đĩa, rưới đều sốt nấm rơm cà chua lên trên. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.