Bún trộn nấm nướng

Nguyên liệu

• - 500 g Nấm bào ngư (nấm sò nâu)
• - 3 muỗng canh Sốt Bulgogi
• - 3 muỗng Hạt nêm chay
• - 1 muỗng canh Dầu ăn
• - Ớt tươi (tùy chọn)
• - Rau thơm các loại (tía tô, kinh giới,...)
• - Xà lách
• - Nước mắm
• - Đường
• - Ớt
• - Chanh

Các bước chế biến

1. Xé nấm thành miếng vừa ăn (2-3 phần tùy kích cỡ). Cho nấm đã xé vào tô lớn, thêm sốt Bulgogi, hạt nêm chay và dầu ăn. Trộn đều để nấm ngấm gia vị. Ướp nấm trong khoảng 30 phút.
2. Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C. Xếp nấm đã ướp lên khay nướng và nướng trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi nấm chín vàng đều.
3. Trong khi nướng nấm, chuẩn bị nước mắm trộn. Pha nước mắm với đường, ớt băm và nước cốt chanh. Điều chỉnh lượng đường, ớt và chanh sao cho vừa khẩu vị, đảm bảo vị mặn ngọt hài hòa và độ cay chua phù hợp.
4. Cho bún tươi vào tô, thêm rau sống và xà lách đã rửa sạch, thái nhỏ. Xếp nấm nướng lên trên, rưới nước mắm trộn và trộn đều trước khi thưởng thức.