Nước Cốt Gà Hấp Cách Thủy

Nguyên liệu

• - 0.5 con Gà (hoặc má đùi gà)

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà bằng cách đập nhẹ cho thịt mềm, sau đó chặt miếng nhỏ. Chuẩn bị một nồi lớn, đặt một tô và một bát con úp ngược vào trong. Xếp thịt gà đã sơ chế xung quanh bát, đậy đĩa lên trên tô, sau đó đậy kín nắp nồi.
2. Đun cách thủy với lửa lớn trong 10 phút, sau đó hạ nhỏ lửa và tiếp tục hấp trong khoảng 3 tiếng. Lưu ý kiểm tra lượng nước trong nồi thường xuyên và thêm nước nếu cần để tránh bị cạn.
3. Sau khi hấp đủ thời gian, tắt bếp và để nguội hoàn toàn. Lọc lấy phần nước cốt gà trong và loại bỏ phần thịt. Nước cốt gà có thể trữ đông để dùng dần trong vòng một tuần.