Bánh long nhãn

Nguyên liệu

• - 250 g bột nếp
• - 1 quả trứng gà
• - đường kính
• - gừng tươi

Các bước chế biến

1. Gừng tươi rửa sạch, thái lát mỏng rồi giã nhỏ. Vắt lấy nước cốt gừng, bỏ bã.
2. Cho bột nếp vào tô lớn, thêm trứng gà và một lượng đường vừa đủ. Từ từ rót nước cốt gừng vào, nhào kỹ cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.
3. Chia bột thành các viên nhỏ đều nhau, vo tròn. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, thả bánh vào chiên ngập dầu ở lửa vừa. Chiên đến khi bánh vàng đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
4. Cho đường vào chảo sạch, thêm một chút nước lọc. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đường tan hết và sánh lại. Lưu ý không để đường bị cháy vàng. Cho long nhãn vào đảo đều đến khi đường bám đều quanh long nhãn.
5. Gắp bánh đã chiên vào chảo đường, đảo nhẹ nhàng cho đường bám đều quanh bánh. Tắt bếp, để bánh nguội hoàn toàn là có thể thưởng thức.