Tôm sốt Singapore

Nguyên liệu

• - Tôm càng xanh
• - Tương cà
• - Tương ớt
• - 1 quả Trứng gà
• - Ớt chuông đỏ
• - Gừng băm
• - Tỏi băm
• - Hành tây
• - Ớt tươi
• - Hạt nêm
• - Đường
• - Bột bắp

Các bước chế biến

1. Tôm càng xanh rửa sạch, để ráo hoàn toàn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tôm vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt tôm ra, để ráo dầu.
2. Sử dụng chảo vừa chiên tôm, cho thêm dầu ăn nếu cần. Phi thơm gừng và tỏi băm, sau đó cho hành tây và ớt chuông đỏ thái hạt lựu vào xào đến khi chín mềm.
3. Thêm tương cà và tương ớt vào chảo, nêm nếm hạt nêm và đường sao cho vừa ăn, hơi đậm đà một chút. Đảo đều hỗn hợp và thêm một lượng nước vừa đủ, đun sôi.
4. Cho tôm đã chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ nhàng để tôm ngấm đều gia vị. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Hòa tan một ít bột bắp với nước, từ từ cho vào chảo tôm, khuấy đều để tạo độ sánh cho sốt. Đánh tan trứng gà, từ từ đổ vào chảo, vừa đổ vừa khuấy đều để trứng bám đều vào tôm. Đun đến khi sốt sôi trở lại thì tắt bếp. Bày tôm ra đĩa và thưởng thức.