Cách làm món
Bánh Cuốn Tráng Nồi Hơi
Danh sách video
Cách làm nồi hơi tráng bánh cuốn/bánh ướt/bánh phở nhanh, dễ dàng từ những vật liệu đơn giản tại nhà
Bánh Cuốn/Bánh Ướt tráng nồi hơi từ bột để qua đêm vẫn dai ngon -Vietnamese Steamed Rice Roll Recipe
Tráng bánh cuốn bằng nồi hơi
#2:Cách làm bánh cuốn bằng nồi hơi không cần bột năng ngôn đúng điệu | Hà Trần TV & Family
BÁNH CUỐN - Cách đổ BÁNH CUỐN tráng nồi hơi truyền thống từ bột , bánh ướt, bánh phở - Tram Nguyen
Bánh cuốn nóng nhà làm, ngon như tráng lò hơi, rất đơn giản và nhanh gọn || Natha Food
Pha bột bánh cuốn cho nồi hơi nước, bánh mềm dẻo rất ngon - Cuộc sống Mỹ - Trinh Le.
Nguyên liệu
- - 1 gói bột bánh cuốn Vĩnh Thuận
- - 50 gr bột gạo tẻ
- - thịt nạc dăm
- - mộc nhĩ
- - hành khô
- - tiêu bột
- - nước mắm
Các bước chế biến
- Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, sau đó xay nhỏ cùng hành khô bằng máy xay thực phẩm. Cho hỗn hợp mộc nhĩ và hành khô đã xay vào nồi inox đế dày, thêm thịt xay, tiêu bột và nước mắm. Đảo đều và đun trên lửa nhỏ đến khi thịt chín và ráo nước. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
- Thái hành khô thành lát mỏng. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành vào phi đến khi vàng giòn. Vớt hành phi ra, để ráo dầu. Giữ lại dầu phi hành để chống dính khi tráng bánh.
- Ngâm bột gạo tẻ trong nước khoảng 4-5 tiếng để bột ngậm đủ nước. Trước khi sử dụng, gạn bỏ phần nước trong bên trên. Pha bột bánh cuốn theo hướng dẫn trên bao bì, thêm 200ml nước lọc. Khuấy đều và để bột nghỉ trong 1 tiếng.
- Chuẩn bị một khay phẳng rộng, lót giấy bọc thực phẩm lên trên để trải bánh sau khi tráng. Chuẩn bị chổi quét dầu để thoa lên giấy bọc thực phẩm.
- Bắc nồi hấp lên bếp, đun sôi nước. Khi hơi nước bốc lên mạnh, căng tấm vải mỏng lên miệng nồi. Múc một lớp bột mỏng trải đều lên vải. Đậy nắp lại và tráng bánh trên lửa lớn. Nếu bánh có vẻ bị khô hoặc cứng, có thể thêm một chút nước vào bột. Khi bánh chín, dùng que tre nhẹ nhàng lấy bánh ra và trải lên mặt khay đã thoa dầu. Rắc nhân thịt lên bánh, cuộn tròn lại và phết một lớp mỏng dầu ăn lên trên. Lặp lại quá trình cho đến khi hết bột.
- Rắc hành phi lên đĩa bánh cuốn đã hoàn thành.
- Pha nước chấm theo tỉ lệ: nước mắm, dấm, đường, chanh, tỏi, ớt băm nhỏ. Nêm nếm cho vừa khẩu vị. Bánh cuốn có thể ăn kèm với chả quế, giò lụa hoặc thịt nướng tùy theo sở thích.
