Cá Saba Kho Cà

Nguyên liệu

• - 500 g Cá saba
• - 3 quả Cà chua
• - Hành lá
• - Tỏi
• - Ớt
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Nước mắm
• - 1 trái Khổ qua
• - 1 củ Cà rốt

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá saba, làm sạch và để ráo nước hoàn toàn.
2. Chiên sơ cá saba trên lửa vừa cho đến khi cá hơi vàng đều các mặt. Việc này giúp cá săn chắc và không bị nát khi kho.
3. Băm nhuyễn cà chua, tỏi, hành và ớt để tạo thành hỗn hợp sốt kho đậm đà.
4. Phi thơm hành tỏi băm trong nồi, sau đó cho cà chua băm vào đảo đều. Thêm ớt băm và nêm gia vị gồm 2 thìa bột ngọt, 2 thìa đường và 3 thìa nước mắm. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp sốt sệt lại.
5. Khi nước sốt đã vừa ăn, nhẹ nhàng xếp cá saba đã chiên vào nồi. Để lửa nhỏ và kho liu riu cho cá thấm đều gia vị. Thường xuyên trở nhẹ cá để cá ngấm đều và không bị cháy.
6. Tiếp tục kho cho đến khi nước sốt sánh lại và có màu sắc hấp dẫn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
7. Món cá saba kho cà chua ngon nhất khi ăn nóng với cơm trắng. Có thể ăn kèm với các món luộc hoặc rau sống để tăng thêm hương vị.