Bánh Cookies Nhân Sô Cô La Tan Chảy

Nguyên liệu

• - 125 gr bột mì đa dụng
• - 25 gr bột bắp
• - 70 gr bơ
• - 1 trứng gà
• - 50 gr đường cát
• - 1 mcf bột nổi (baking powder)
• - 70 gr sô cô la nút
• - Pâte Sô cô la

Các bước chế biến

1. Làm mềm bơ bằng lò vi sóng. Sau đó, trộn đều bơ mềm với đường cho đến khi tan hoàn toàn. Thêm trứng gà vào hỗn hợp và tiếp tục trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
2. Cho bột mì, bột bắp, bột nổi và một chút muối vào hỗn hợp bơ trứng. Trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột mềm mịn. Cuối cùng, thêm sô cô la hạt vào và trộn nhẹ nhàng để sô cô la phân bố đều trong bột.
3. Chia bột thành hai phần bằng nhau. Phần bột thứ nhất, chia thành 10-11 viên nhỏ, ấn dẹp. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190°C.
4. Phết một lớp sốt sô cô la đặc lên trên mỗi viên bánh, dàn đều thành hình tròn.
5. Phần bột còn lại, trộn thêm bột ca cao và nhồi đều. Cán mỏng bột ca cao thành một lớp tròn và phủ lên trên lớp sô cô la. Tém gọn phần viền bánh.
6. Nướng bánh ở nhiệt độ 190°C trong khoảng 8-10 phút, đến khi rìa bánh hơi vàng. Lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn trên rack trước khi bảo quản trong hũ kín.