Chè Khúc Bạch Cho Bé

Nguyên liệu

• - 10 ml hoa đậu biếc
• - 20 ml sữa công thức
• - 2 gr gelatin bột
• - 1 gr bột chùm ngây
• - 2 gr gelatin bột
• - 30 ml sữa công thức
• - 2 gr gelatin bột
• - 30 ml sữa công thức
• - 0.5 trái lê
• - Hạnh nhân lát
• - Hạt chia
• - Trái cây tươi (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Ngâm riêng 2g gelatin với 5ml nước. Đun cách thủy đến khi gelatin tan hoàn toàn.
2. Để tạo phần thạch màu xanh da trời: Hòa tan hoa đậu biếc với một chút nước nóng, lọc lấy nước màu. Trộn 10ml nước hoa đậu biếc với 20ml sữa công thức và gelatin đã đun chảy. Đổ hỗn hợp vào khuôn.
3. Để tạo phần thạch màu xanh lá cây: Trộn 1g bột chùm ngây với 30ml sữa công thức và gelatin đã đun chảy. Đổ hỗn hợp vào khuôn.
4. Để tạo phần thạch màu trắng: Trộn 30ml sữa công thức với gelatin đã đun chảy. Đổ hỗn hợp vào khuôn.
5. Cho các khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 giờ cho đến khi đông lại. Sau khi thạch đông, lấy ra và cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
6. Ép lấy nước lê tươi để làm nước chan.
7. Khi ăn, bày thạch ra bát, rưới nước ép lê lên trên, rắc thêm hạt chia và hạnh nhân lát để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.