Thịt bò xào đậu rồng

Nguyên liệu

• - 300 gr đậu rồng
• - 200 gr thịt bò mềm
• - dầu ăn
• - nước tương
• - tỏi băm
• - dầu hào
• - đường
• - tiêu
• - ớt trái
• - hành lá
• - ngò rí

Các bước chế biến

1. Đậu rồng cắt bỏ hai đầu, tước xơ. Rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
2. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp thịt bò với tỏi băm, dầu hào, nước tương, đường. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút. Xào nhanh tay thịt bò trên lửa lớn đến khi vừa chín tới, trút ra đĩa.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho đậu rồng vào xào với lửa lớn đến khi đậu chín. Thêm thịt bò đã xào vào chảo, nêm thêm hạt nêm và dầu hào.
4. Đảo đều các nguyên liệu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và thêm hành lá thái nhỏ vào chảo. Rắc thêm tiêu để tăng hương vị.
5. Trình bày thịt bò xào đậu rồng ra đĩa. Trang trí thêm bằng ngò rí. Món ăn dùng kèm với nước tương và ớt trái.