Bò áp chảo khoai tây nướng hương thảo

Nguyên liệu

• - 100 g thịt nạc vai bò
• - 2 củ khoai tây
• - hương thảo tươi hoặc khô
• - bơ lạt hoặc bơ mặn
• - dầu olive
• - muối
• - tiêu
• - 2 trái cà chua bi
• - giấy nến

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt bò: Cắt thịt bò dọc theo thớ thành miếng vừa ăn. Thấm khô thịt bằng giấy nến. Xoa đều muối, tiêu và một ít dầu olive lên cả hai mặt thịt. Ướp thịt trong khoảng 5-10 phút.
2. Sơ chế khoai tây: Gọt vỏ khoai tây và cắt thành hạt lựu. Cho khoai tây vào tô, thêm muối, tiêu, dầu olive và hương thảo, trộn đều. Nướng khoai tây: Nếu có lò nướng, bọc khoai tây trong giấy bạc và nướng ở nhiệt độ thích hợp trong khoảng 30 phút. Nếu không có lò nướng, có thể nướng khoai tây trên chảo có nắp đậy. Đặt chảo lên bếp, thêm một chút dầu olive để chống dính và nướng trong khoảng 30 phút trở lên, đến khi khoai tây chín mềm.
3. Áp chảo thịt bò: Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo ở nhiệt độ cao. Cho dầu olive vào tráng đều chảo. Cẩn thận đặt từng miếng thịt bò vào chảo. Thêm một miếng bơ và một ít hương thảo vào chảo. Khi bơ tan chảy, dùng muỗng rưới bơ lên thịt để tăng thêm hương vị. Lưu ý không di chuyển thịt trong quá trình áp chảo.
4. Áp chảo mỗi mặt thịt trong khoảng 3-4 phút (nếu dùng bếp điện, để ở nhiệt độ 200-240°C, bếp ga để lửa vừa). Khi thịt chín tới và có màu vàng nâu đẹp mắt thì lật mặt thịt và tiếp tục rưới bơ lên. Điều chỉnh thời gian áp chảo tùy theo độ chín mong muốn.
5. Sau khi áp chảo, lấy thịt ra khỏi chảo và để thịt nghỉ trong khoảng 5 phút trước khi cắt để giữ được độ ẩm và hương vị. Kiểm tra xem khoai tây đã chín mềm hay chưa. Nướng cà chua bi (tùy chọn).
6. Trình bày: Bày thịt bò áp chảo, khoai tây nướng và cà chua bi nướng (hoặc ăn sống) ra đĩa và thưởng thức.