Đuôi bò hầm măng khô

Nguyên liệu

• - 500 gr đuôi bò
• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ hành tây
• - 2 bắp ngô non
• - 1 muỗng muối
• - 50 gr măng khô

Các bước chế biến

1. Ngâm măng khô qua đêm trong nước lạnh. Sáng hôm sau, tước sợi măng và rửa sạch nhiều lần. Luộc măng hai lần để loại bỏ bớt vị đắng. Sau đó, cho măng vào nồi và hầm kỹ trong khoảng 1 tiếng để măng mềm và nở.
2. Chần sơ đuôi bò qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Cho đuôi bò vào nồi áp suất hoặc nồi hầm, thêm cà rốt, hành tây và đầu hành lá. Ninh nhừ trong khoảng 3 tiếng. Sau 2 tiếng, thêm măng khô đã sơ chế vào hầm cùng đến khi đuôi bò đạt độ mềm mong muốn.
3. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc rau ngò rí thái nhỏ lên trên. Món này dùng nóng với nước mắm nguyên chất và ớt tươi.