Cơm chiên dứa

Nguyên liệu

• - 1 quả dứa
• - tôm tươi
• - ớt chuông
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - tỏi
• - hành khô
• - nước tương tách muối
• - bột tỏi
• - bột hành
• - dầu ăn
• - cơm nguội

Các bước chế biến

1. Dứa bổ đôi theo chiều dọc. Dùng dao khéo léo khoét bỏ phần ruột, giữ lại phần vỏ nguyên vẹn để làm bát đựng cơm chiên. Cắt nhỏ khoảng một muỗng canh phần ruột dứa vừa nạo.
2. Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch và cắt hạt lựu. Ướp tôm với một ít bột tỏi, bột hành và một muỗng canh nước tương tách muối trong khoảng 15 phút. Rửa sạch ớt chuông và cắt hạt lựu tương tự.
3. Phi thơm hành khô và tỏi băm trong chảo nóng. Cho tôm đã ướp vào xào nhanh tay đến khi tôm chín tái. Thêm phần ruột dứa và ớt chuông đã cắt nhỏ vào chảo. Xào đều đến khi các nguyên liệu chín và hơi khô lại. Trút hỗn hợp ra bát, để riêng.
4. Chuẩn bị nửa chén cơm nguội. Đánh tan lòng đỏ trứng gà và trộn đều với cơm, giúp cơm có màu vàng đẹp mắt và tơi xốp khi chiên. Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ. Cho cơm đã trộn trứng vào chiên đến khi hạt cơm vàng đều và săn lại. Sau đó, cho hỗn hợp tôm xào vào chảo, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Chiên nhanh tay rồi tắt bếp.
5. Cuối cùng, múc cơm chiên vào vỏ dứa đã chuẩn bị, trang trí thêm rau thơm hoặc các loại topping tùy thích.