Xôi bọc sườn chiên giòn

Nguyên liệu

• - 5 dẻ sườn
• - 1 tsp bột nêm
• - 0.5 tsp tiêu
• - 0.5 nước tương
• - 0.5 tsp đường
• - phần trắng cọng hành băm nhỏ
• - 1 trứng gà
• - 2 thìa canh bột năng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch sườn, luộc sơ với một chút muối đến khi chín tới. Ướp sườn với hành lá băm, bột nêm, nước tương, tiêu và đường. Để sườn ngấm gia vị trong khoảng 1 giờ.
2. Trong thời gian ướp sườn, tiến hành nấu xôi. Ngâm nếp qua đêm. Đặt xửng hấp lên bếp, đun sôi nước. Trộn nếp với một chút dầu ăn, cho vào xửng và đậy kín bằng khăn giấy để tránh nước đọng. Hấp xôi đến khi chín mềm.
3. Khi xôi đã chín, chuẩn bị bọc sườn.
4. Đánh tan trứng gà trong một bát. Lăn sườn đã ướp qua trứng, sau đó lăn qua một lớp bột năng mỏng. Lấy một lượng xôi vừa đủ, bọc kín miếng sườn, nén chặt tay để xôi dính đều. Lăn viên xôi bọc sườn qua một lớp bột năng nữa để tạo độ giòn.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho từng viên xôi bọc sườn vào chiên vàng đều các mặt. Gắp xôi ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận độ giòn của lớp xôi và vị đậm đà của sườn.