Súp Nấm Rong Biển Chay

Nguyên liệu

• - 6 tai Nấm hương
• - 1 nhúm Rong biển khô Hàn Quốc
• - 100 gr Nấm rơm
• - 0.5 cây Đậu hũ non trắng
• - 0.5 củ Cà rốt
• - 1 mcf Dầu mè
• - 2 nhánh Ngò
• - 2 mcf Bột bắp
• - Tiêu xay
• - Hành tím hoặc poro
• - Nước dùng chay
• - 1 củ Hành tây
• - 0.5 củ Củ cải
• - 0.5 củ Củ sắn
• - 2 cái Lõi bắp
• - 0.5 trái Mướp

Các bước chế biến

1. Để chuẩn bị nước dùng chay, phi thơm hành tây đã xắt múi cau. Cho tất cả rau củ và 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa và hầm trong 30 phút. Vớt bỏ phần xác rau củ để nước dùng được trong.
2. Ngâm nấm hương và rong biển khô trong nước cho đến khi nở mềm, sau đó thái thành miếng vừa ăn. Đậu hũ non cắt thành các khối vuông nhỏ.
3. Phi thơm hành tím hoặc poro băm nhỏ, sau đó xào nấm hương đã sơ chế. Cho nấm đã xào vào nước dùng. Thêm cà rốt thái khoanh và nấu cho đến khi mềm. Tiếp theo, cho rong biển vào. Hòa tan bột bắp với một ít nước, từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều để tạo độ sánh. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Nhẹ nhàng cho đậu hũ non vào nồi, tránh làm nát.
4. Cuối cùng, rưới một ít dầu mè lên trên, rắc thêm tiêu xay và ngò thái nhỏ để tăng thêm hương vị. Món súp nấm rong biển chay nên được dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.