Cách làm món

Bún măng chay

Name: Bún măng chay
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: Măng tre tươi; Hành củ; Hành lá; Chả chay; Gia vị chay (muối, đường, bột ngọt, tiêu...); Bún tươi

Danh sách video

Cách nấu Bún Măng chay ngon | Món chay dễ làm | Vegan food

Cách Nấu BÚN MĂNG CHAY Ngon, Đơn Giản | Món Chay Ngon Bà Mẹ Quê

How to cook Vietnamese bamboo shoots noodles soup for vegetarians- BÚN MĂNG/MIẾN MĂNG by Vanh Khuyen

Cách nấu bún măng CHAY bằng măng tươi/ Món ngon mẹ nấu

Nguyên liệu

- Măng tre tươi
- Hành củ
- Hành lá
- Chả chay
- Gia vị chay (muối, đường, bột ngọt, tiêu...)
- Bún tươi

Các bước chế biến

Sơ chế măng tươi: Gọt bỏ phần già, giữ lại phần non bên trong. Rửa sạch và thái miếng dày vừa ăn để giữ độ giòn. Ngâm măng đã thái trong nước muối loãng khoảng 30 phút để giảm vị đắng.
Luộc sơ măng: Cho măng đã ngâm vào nồi nước sôi, luộc khoảng 5-7 phút. Sau đó, vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh để giữ độ giòn và loại bỏ hoàn toàn vị đắng.
Phi thơm hành củ: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho hành củ đã thái lát mỏng vào phi thơm vàng.
Nấu nước dùng: Cho măng đã luộc vào nồi nước dùng, thêm hành phi. Chả chay thái miếng vừa ăn, cho vào nồi. Nêm nếm gia vị chay (bột nêm, bột ngọt, muối, đường) cho vừa ăn. Đun sôi nhẹ khoảng 10-15 phút để măng ngấm gia vị.
Hoàn thiện: Chần bún qua nước sôi. Cho bún vào tô, chan nước dùng và măng, thêm chả chay, hành lá thái nhỏ và một chút tiêu. Thưởng thức nóng.