Bánh Hỏi Thịt Bò Xào

Nguyên liệu

• - 200 gr Bánh hỏi
• - 300 gr Thịt bò
• - 10 gr Hành tím băm
• - 1 muỗng canh Nước tương
• - 1 muỗng canh Dầu hào
• - 0.5 muỗng canh Bột ngọt
• - 3 muỗng canh Đường
• - 1 muỗng canh Dầu ăn
• - 50 gr Hành lá
• - 2 muỗng canh Nước cốt chanh
• - 3 muỗng canh Nước lọc
• - 2 muỗng canh Nước mắm
• - 5 gr Tỏi băm
• - 5 gr Ớt băm
• - Muối

Các bước chế biến

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm một ít muối, sau đó cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Cho mỡ hành ra chén để riêng.
2. Pha nước mắm chua ngọt: trộn đều nước mắm, nước cốt chanh, nước lọc, đường, tỏi băm và ớt băm trong một chén.
3. Thịt bò cắt lát mỏng, cho vào tô, thêm đường, bột ngọt, nước tương, dầu hào và hành tím băm. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5. Cuộn tròn từng cuộn bánh hỏi và xếp xung quanh đĩa. Rưới mỡ hành lên trên bánh hỏi, sau đó cho thịt bò xào vào giữa đĩa. Rắc thêm đậu phộng rang lên trên cùng và trang trí thêm bằng rau ngò rí. Món này dùng kèm với nước mắm chua ngọt đã pha.