Cà Tím Xào Thịt

Nguyên liệu

• - Cà tím
• - Thịt xay
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Tỏi
• - Hành tím
• - Gia vị thông thường (muối, đường, tiêu, bột nêm)

Các bước chế biến

1. Ướp thịt xay với một chút bột nêm, tiêu và đường. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Cà tím rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn, sau đó chẻ làm tư. Ngâm cà tím trong nước muối loãng để không bị thâm.
3. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi và hành tím băm nhỏ. Tiếp theo, cho thịt xay vào xào đến khi thịt chín tái thì trút ra.
4. Cho thêm dầu ăn vào chảo, cho cà tím vào xào. Thêm một chút nước, đậy nắp lại và om cho cà tím vừa chín tới.
5. Cho thịt đã xào vào chảo cà tím, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xào đều cho thịt và cà tím hòa quyện vào nhau.
6. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ vào chảo, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
7. Cho cà tím xào thịt ra đĩa, rắc thêm tiêu và ngò rí lên trên để trang trí. Món này ăn nóng với cơm rất ngon.