Canh Măng Chua Nấm Chay

Nguyên liệu

• - Măng chua
• - Nấm mỡ
• - 1 củ Hành tím hoặc đầu hành
• - Hành lá
• - Gia vị
• - Bột nêm nấm
• - Nước tương
• - Đường
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Măng chua sau khi mua về, đem cắt thành miếng vừa ăn. Rửa kỹ nhiều lần để loại bỏ bớt vị chua gắt. Chần sơ măng qua nước sôi khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo.
2. Bắc nồi lên bếp, thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, phi thơm hành tím (hoặc đầu hành trắng). Cho măng vào xào đều tay khoảng 1 phút cho măng săn lại.
3. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Sau đó, cho nấm mỡ đã cắt lát vào. Hạ nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 10 phút để nấm và măng chín mềm.
4. Nêm nếm gia vị (bột nêm nấm, nước tương, đường, tiêu) cho vừa ăn. Nêm từ từ và nếm thử để điều chỉnh hương vị phù hợp với khẩu vị cá nhân.
5. Thêm hành lá cắt nhỏ vào nồi canh trước khi tắt bếp. Món canh măng chua nấm chay này dùng nóng với cơm hoặc bún đều rất ngon.