Cách làm món
Riêu Cà Ra
Danh sách video
bún riêu cua cà ra giữa ngày đông lạnh | BÚN RIÊU CÀ RA | Crab meat noodles | Vietnamese cuisine
VNS TV | Chế biến cà ra | cua lông | đúng cách thơm ngon | How to cook Eriocheir sinensis correctly
Hướng dẫn làm món "Canh cua Cà ra" | Nhà hàng Quán Cá Thái Bình
Nguyên liệu
- - 0.5 kg cà ra
- - 2 quả me
- - 3 quả cà chua
- - hành lá
- - hành củ
- - gia vị
Các bước chế biến
- Sơ chế cà ra bằng cách lột mai, bóc yếm, rửa thật sạch, sau đó xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp xay để lấy phần nước cốt, bỏ bã. Thêm một thìa cà phê mắm tôm vào nước cốt cà ra (nếu thích hương vị đặc trưng). Đặt nồi lên bếp, khi gạch cà ra bắt đầu nổi lên, nhẹ nhàng khuấy đều theo một chiều để gạch kết lại thành mảng.
- Cà chua thái múi cau. Phi thơm hành củ, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ, nêm chút mắm. Tiếp theo, thêm gạch cà ra đã chuẩn bị vào, đảo đều cho đến khi gạch chín và hỗn hợp có màu vàng đẹp mắt.
- Khi nước riêu cà ra sôi, cho me hoặc mẻ vào để tạo vị chua thanh. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó, đổ hỗn hợp cà chua và gạch cà ra đã xào vào nồi riêu.
- Đợi riêu sôi lại, thêm hành lá thái khúc vào rồi tắt bếp. Món riêu cà ra hoàn hảo nhất khi dùng kèm với rau sống tươi ngon.
