Sườn Chay Nấu Đậu

Nguyên liệu

• - 4 miếng sườn non chay
• - 300 gr đậu tươi (đậu trắng, đậu cúc, đậu mắt ngọc)
• - 100 ml sốt cà chua
• - 200 ml nước dừa xiêm
• - gia vị chay
• - dầu ăn
• - hành ngò

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đậu tươi, sau đó luộc chín mềm với một chút muối. Đối với đậu khô, ngâm cho đến khi nở mềm. Sườn non chay sau khi ngâm nở, vắt ráo nước, ướp với gia vị chay cho vừa ăn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn non chay đã ướp vào chiên sơ đến khi vàng nhẹ. Bước này giúp sườn thơm hơn và giữ được hình dạng khi nấu.
3. Trong một nồi khác, cho sốt cà chua, nước dừa xiêm và đậu đã luộc vào, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút để đậu ngấm gia vị. Tiếp theo, thêm sườn non chay đã chiên vào, tiếp tục đun thêm 5 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp, rắc hành ngò thái nhỏ và tiêu xay lên trên. Món này dùng nóng với cơm hoặc bánh mì đều ngon.