Quẩy Thừng và Con Sâu

Nguyên liệu

• - 250 g bột mì
• - 2 quả trứng gà ta
• - bột nổi
• - 0.5 thìa cafe muối
• - 100 g đường
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, kết hợp trứng gà, đường, bột nổi và muối. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp hòa quyện.
2. Từ từ thêm bột mì vào hỗn hợp trứng, trộn đều cho đến khi bột kết dính thành một khối đồng nhất. Nhồi bột nhẹ nhàng trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
3. Sau khi bột đã nghỉ, cán bột trên một mặt phẳng sạch và khô thành một tấm mỏng, dày khoảng 1cm. Sử dụng dao hoặc dụng cụ cắt bột, cắt bột thành các sợi dài, rộng khoảng 0.5cm.
4. Lăn nhẹ các sợi bột trên mặt phẳng để tạo thành hình tròn. Gấp đôi sợi bột lại và xoắn chúng lại với nhau để tạo thành hình dây thừng (quẩy thừng). Hoặc, tạo hình các sợi bột thành hình tròn nhỏ đơn giản (con sâu).
5. Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng, đảm bảo lượng dầu đủ để ngập bánh. Đun nóng dầu ở lửa vừa cho đến khi dầu đạt nhiệt độ thích hợp (khoảng 170-180°C). Cẩn thận thả bánh vào chảo dầu nóng. Chiên bánh cho đến khi vàng đều các mặt. Lưu ý chiên với số lượng vừa phải để đảm bảo bánh chín đều và không bị dính vào nhau.
6. Gắp bánh đã chiên vàng ra khỏi chảo và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức. Bánh sẽ giòn hơn khi nguội.