Cà Tím Nhồi Chiên Xù Chay

Nguyên liệu

• - Cà tím
• - Đậu hũ
• - Ngò rí
• - Bột bắp
• - Bột chiên xù
• - Hạt nêm chay

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch cà tím, đậu hũ và ngò rí.
2. Cắt cà tím thành khoanh dày khoảng 1.5-2cm. Dùng dao khía một đường dọc theo thân khoanh cà, tạo thành túi để nhồi nhân. Ngâm cà tím vào nước muối loãng để tránh bị thâm và loại bỏ bớt vị đắng.
3. Nghiền nhuyễn đậu hũ. Ngò rí thái nhỏ. Trộn đều đậu hũ, ngò rí và nêm nếm hạt nêm chay vừa ăn. Điều chỉnh lượng hạt nêm tùy theo khẩu vị.
4. Nhồi hỗn hợp đậu hũ vào bên trong các khoanh cà tím đã tạo túi.
5. Pha loãng bột bắp với một chút nước. Lăn đều từng miếng cà tím nhồi qua lớp bột bắp, sau đó lăn qua lớp bột chiên xù. Đảm bảo bột chiên xù phủ kín miếng cà.
6. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên cà tím nhồi ở lửa vừa cho đến khi vàng đều và giòn cả hai mặt. Vớt ra để ráo dầu.
7. Bày cà tím chiên xù ra đĩa. Món này dùng nóng với tương ớt hoặc tương cà sẽ rất ngon.