Cá bống trứng kho tộ

Nguyên liệu

• - 250 g cá bống trứng
• - dầu hào
• - bột nêm
• - đường
• - tiêu
• - nước mắm
• - 3 củ hành tím
• - tỏi
• - ớt trái

Các bước chế biến

1. Cá bống trứng rửa sạch, để ráo nước. Ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu hào và một ít tiêu xay. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút. Trong thời gian chờ, hành tím thái mỏng, tỏi đập dập.
2. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím, sau đó thêm 1 muỗng canh đường vào, đảo đều đến khi đường chuyển màu cánh gián. Cho cá đã ướp vào chảo, đảo nhẹ nhàng cho cá săn lại. Khi cá hơi cạn nước, chuyển cá sang tộ.
3. Đặt tộ lên bếp, đun nhỏ lửa cho đến khi cá khô mặt và cứng lại. Phi thơm hành khô với một ít dầu ăn, rưới lên trên mặt cá để tạo độ bóng và tăng thêm hương vị. Tắt bếp và thưởng thức món cá bống trứng kho tộ với cơm nóng.