Canh Vỏ Dưa Hấu

Nguyên liệu

• - 1/4 vỏ dưa hấu (phần cùi trắng)
• - 100 gr thịt gà
• - hành lá thái nhỏ
• - rau mùi thái nhỏ
• - 1/2 củ cà rốt
• - bột canh
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Sau khi thưởng thức dưa hấu, dùng dao gọt bỏ hoàn toàn phần vỏ xanh bên ngoài và phần thịt đỏ còn sót lại, giữ lại phần cùi trắng.
2. Cho xương gà vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ và hầm để tạo nước dùng. Trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bỏ bọt để nước dùng được trong.
3. Vỏ dưa hấu sau khi gọt, thái miếng vuông vừa ăn, tương tự như khi nấu canh bí xanh.
4. Trước khi cho vỏ dưa hấu vào nồi nước dùng, xào sơ qua với một chút dầu ăn để vỏ dưa được ngấm gia vị. Sau đó, trút vào nồi canh xương gà và đun nhỏ lửa, tương tự như cách nấu canh bí xanh.
5. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ vào nồi canh. Tắt bếp và múc canh ra bát để thưởng thức.