Chè Chuối Sáp Khoai Lang

Nguyên liệu

• - 4 trái chuối sáp
• - 2 củ khoai lang
• - 100 gr bột khoai
• - bột báng kim
• - 0.5 trái dừa khô (nạo lấy nước cốt và nước dảo)
• - đường
• - muối
• - đậu phộng rang

Các bước chế biến

1. Chuối sáp lột vỏ, ướp cùng 100g đường và một chút muối. Bột khoai và bột báng kim ngâm nước cho nở mềm. Khoai lang gọt vỏ, ngâm trong nước muối loãng để loại bỏ nhựa, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
2. Ướp chuối trong khoảng 20 phút cho thấm gia vị. Cho nước dảo dừa vào nồi và đun sôi. Khi nước dừa sôi, cho bột khoai và bột báng đã ngâm vào, nấu đến khi bột khoai và bột báng nở gần hết thì cho khoai lang vào nấu cùng.
3. Khi khoai lang đã mềm, đổ nước cốt dừa vào nồi. Nêm nếm lại lượng đường cho vừa khẩu vị. Đun đến khi nước dừa sôi bùng lên thì hớt bọt và tắt bếp.
4. Múc chè ra chén và rắc đậu phộng rang lên trên trước khi thưởng thức.