Cá đối hầm khế

Nguyên liệu

• - 6 con cá đối
• - 4 quả khế
• - 1 quả ớt cay
• - hành băm
• - tỏi băm
• - 2 thìa canh dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá đối bằng cách làm sạch và loại bỏ hết phần ruột. Phi thơm hành tỏi băm trong dầu nóng, sau đó thêm mật mía, ớt băm, nước mắm và một chút muối. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại và dậy mùi thơm. Tắt bếp và đổ hỗn hợp sốt ra bát.
2. Xếp khế đã bổ dọc vào nồi, đặt cá đối lên trên, sau đó phủ thêm một lớp khế nữa. Chan đều phần sốt đã chuẩn bị lên trên cá. Sử dụng nồi áp suất đa năng để hầm cá trong khoảng 30 phút. Khi nồi hết áp suất, mở nắp và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi cá cạn nước và đạt độ mềm mong muốn.