Nui xào bò sốt cà chua

Nguyên liệu

• - 200 gr Nui xoắn
• - 100 gr Thịt bò bằm
• - 2 trái Cà chua
• - 1/2 củ Hành tây
• - 2 củ Khoai tây
• - 150 ml Sữa tươi
• - Sốt cà chua
• - Tỏi băm
• - Hành lá
• - Tiêu xay
• - Muối
• - Đường
• - Hạt nêm
• - Xì dầu

Các bước chế biến

1. Luộc nui trong nước sôi có thêm chút muối đến khi chín mềm. Vớt nui ra, xả nhanh qua nước lạnh và để ráo để tránh bị dính.
2. Rửa thịt bò bằm với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Ướp thịt với một ít hạt nêm, muối, trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10-15 phút.
3. Khoai tây gọt vỏ, ngâm trong nước muối loãng rồi rửa sạch. Luộc khoai tây đến khi chín mềm (khoảng 10 phút). Vớt khoai tây ra, cho vào tô cùng với sữa tươi và nghiền nhuyễn. Có thể vo viên nhỏ nếu thích.
4. Băm nhuyễn hành tây, cà chua và tỏi.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm cà chua và sốt cà chua vào đảo đều. Thêm một muỗng canh nước và đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua chín mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
6. Khi cà chua đã chín, cho hành tây và thịt bò vào xào nhanh tay đến khi thịt vừa chín tới. Thả nui đã luộc vào chảo, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đảo đều cho sốt cà chua sệt lại thì tắt bếp.
7. Thêm hành lá thái nhỏ vào chảo, đảo nhẹ. Múc nui xào bò sốt cà chua ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.