Chả Chay Kho Riềng

Nguyên liệu

• - 4 miếng chả chén chay
• - 1 củ riềng
• - muối
• - tiêu
• - bột nêm chay
• - bột ngọt
• - đường
• - nước tương

Các bước chế biến

1. Chiên sơ chả chay trên lửa vừa đến khi vàng đều cả hai mặt. Sau đó, vớt ra và cắt mỗi miếng thành sáu phần nhỏ vừa ăn.
2. Riềng rửa sạch, thái lát mỏng hoặc thái sợi. Xếp riềng đã thái xuống đáy nồi để tạo lớp nền thơm và chống cháy.
3. Cho chả đã chiên vào nồi. Thêm gia vị gồm muối, tiêu, bột nêm chay, bột ngọt, đường và nước tương. Đổ thêm khoảng nửa chén nước sôi vào nồi, đảm bảo nước xâm xấp mặt chả.
4. Đặt nồi lên bếp, đun sôi với lửa vừa. Sau khi sôi, hạ nhỏ lửa và kho liu riu trong khoảng 10 phút để chả ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị cá nhân.