Khoai Mì Xào Dừa Mỡ Hành

Nguyên liệu

• - 2 củ khoai mì đã nấu chín
• - 2 cây hành lá
• - 3 củ hành tím
• - 10 g đậu phộng rang
• - 100 g dừa sợi
• - muối
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Khoai mì đã nấu chín được thái thành các lát mỏng vừa ăn.
2. Hành tím thái lát mỏng. Phi thơm hành tím với 2 muỗng canh dầu ăn đến khi vàng giòn. Vớt hành phi ra, giữ lại dầu.
3. Hành lá thái nhỏ. Đổ phần dầu vừa phi hành vào chén hành lá, trộn đều để làm mỡ hành.
4. Sử dụng lại chảo vừa phi hành, cho dừa sợi vào xào với một chút muối và bột ngọt, đảo đều. Tiếp theo, thêm khoai mì đã thái lát vào, đảo nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
5. Tắt bếp và bày khoai mì xào dừa ra đĩa. Rưới mỡ hành lên trên, sau đó rắc hành phi và đậu phộng rang giã dập để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.