Sò Mai Nướng Mỡ Hành Trứng Gà

Nguyên liệu

• - Sò mai
• - Trứng gà ta hoặc trứng cút
• - Hành lá
• - 20 ml Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch sò mai dưới vòi nước chảy, loại bỏ hết bùn đất và tạp chất bám trên vỏ. Để sò ráo nước hoàn toàn trước khi chế biến.
2. Nướng sò mai trên bếp than hoa hoặc bếp nướng chuyên dụng. Khi sò bắt đầu mở vỏ, nhẹ nhàng đập trứng gà hoặc trứng cút vào bên trong mỗi con sò. Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ để trứng chín đều mà không làm cháy sò.
3. Trong khi nướng sò, đun nóng dầu ăn trên chảo nhỏ đến khi sôi lăn tăn. Tắt bếp ngay lập tức và cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều để hành chín tái và dậy mùi thơm đặc trưng.
4. Khi trứng trong sò chín tới, rưới đều mỡ hành lên trên mỗi con sò. Mỡ hành nóng hổi sẽ giúp trứng chín hoàn toàn và tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn. Gắp sò ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.