Sườn Non Ram Tỏi

Nguyên liệu

• - 500 gram Sườn non
• - 1 củ Tỏi lớn
• - 1 muỗng canh Nước mắm
• - 1 muỗng canh Đường
• - 0.5 muỗng canh Muối
• - 0.5 muỗng canh Hạt nêm
• - 2 muỗng canh Nước mắm (cho sauce)
• - 2 muỗng canh Đường (cho sauce)

Các bước chế biến

1. Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối và 1/2 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
2. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Phi thơm tỏi băm trong chảo với lượng dầu ăn vừa đủ đến khi vàng giòn. Vớt tỏi phi ra, để riêng. Sử dụng dầu vừa phi tỏi, cho sườn đã ướp vào chiên vàng đều các mặt với lửa nhỏ. Gắp sườn ra đĩa, để riêng.
3. Trong một chảo khác, cho 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường vào, đun nhỏ lửa đến khi đường tan hết và hỗn hợp sánh lại thành sauce. Cho sườn đã chiên vào chảo sauce, đảo đều để sườn ngấm đều nước sauce. Thêm tỏi phi vào, trộn đều và tắt bếp.