Cơm rang tôm trứng

Nguyên liệu

• - 4 chén Cơm
• - 2 quả Trứng gà
• - 200 gr Tôm nõn
• - 1 củ Hành tây
• - Hành lá
• - Tỏi
• - Tiêu
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Đánh tan trứng gà, tráng mỏng trên chảo nóng với một lớp dầu ăn mỏng. Khi trứng chín, thái sợi nhỏ.
2. Tôm nõn rửa sạch, cắt hạt lựu. Ướp tôm với một chút tiêu và nước mắm trong khoảng 10 phút để thấm gia vị. Phi thơm tỏi băm trong chảo, sau đó cho tôm vào xào đến khi chín.
3. Hành tây và cà chua thái hạt lựu. Hành lá thái nhỏ, độ dài khoảng 0.5cm.
4. Phi thơm tỏi băm trong chảo. Cho cơm vào, đảo đều tay trên lửa vừa cho đến khi hạt cơm nóng và tơi ra. Thêm hành tây và cà chua đã thái hạt lựu vào, đảo đều cho đến khi hành tây chín mềm và dậy mùi thơm. Cho tôm đã xào và trứng thái sợi vào chảo cơm. Đảo đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
5. Nêm nếm thêm nước mắm và tiêu xay cho vừa ăn, đảo đều. Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.