Phở gạo lứt giảm cân

Nguyên liệu

• - Phở gạo lứt
• - Ức gà
• - Cà rốt
• - Khoai tây bi
• - Nấm đùi gà
• - Dầu hào
• - Nước mắm
• - Nước tương
• - Đường
• - Tiêu
• - Bột nêm
• - Muối

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau củ: Rửa sạch cà rốt, khoai tây bi và nấm đùi gà. Thái lát mỏng nấm, cà rốt và khoai tây bi. Luộc sơ các loại rau củ đã thái. Làm nóng chảo, thêm một lớp dầu mỏng, sau đó cho rau củ vào xào. Nêm nếm gia vị gồm hạt nêm, nước mắm, đường và dầu hào cho vừa ăn. Xào đến khi rau củ chín tới thì gắp ra đĩa.
2. Sơ chế ức gà: Rửa sạch ức gà với muối, sau đó thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt gà với một chút nước mắm, hạt nêm, đường và tiêu. Sử dụng chảo đã xào rau củ (tận dụng lớp dầu còn lại), xào nhanh thịt gà trên lửa lớn đến khi chín tái.
3. Luộc phở gạo lứt: Đun sôi nước, cho phở gạo lứt vào luộc khoảng 5 phút. Vớt phở ra, xả nhanh với nước lạnh để sợi phở không bị dính. Trộn đều phở với nước tương, hạt nêm và đường để phở ngấm gia vị.
4. Xào phở: Cho rau củ và thịt gà đã xào vào lại chảo. Thêm phở đã trộn gia vị vào chảo, đảo nhanh tay và đều để các nguyên liệu hòa quyện. Trình bày ra đĩa và thưởng thức.