Cá Chìa Vôi Nướng

Nguyên liệu

• - Cá chìa vôi
• - Muối
• - Dầu ăn
• - Đường
• - Ớt xanh
• - Quất
• - Rau cải cay
• - Than củi

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá chìa vôi bằng cách loại bỏ phần đầu và đuôi. Làm sạch kỹ phần ruột bên trong. Cắt cá thành các khúc vừa ăn và ướp cùng với muối và một ít dầu ăn. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 1 tiếng.
2. Chuẩn bị than củi và nhóm cho than cháy đều. Xếp các khúc cá lên vỉ nướng, lưu ý không xếp quá sát nhau để đảm bảo cá chín đều. Đặt vỉ lên bếp than và nướng cá trên lửa vừa, trở đều hai mặt để cá chín vàng đều và săn lại. Quá trình này mất khoảng 20 phút cho mỗi mẻ.
3. Trong lúc chờ cá chín, chuẩn bị muối ớt xanh để chấm. Giã nhuyễn ớt xanh, thêm vào nửa thìa muối và một thìa đường. Vắt thêm quất để tạo vị chua thanh.
4. Thưởng thức món cá chìa vôi nướng bằng cách cuốn cá với rau cải cay và chấm cùng muối ớt xanh. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng.