Tôm sốt xí muội

Nguyên liệu

• - 400 g tôm lột vỏ
• - 50 g thịt bằm
• - 50 g nấm đông cô thái sợi
• - tương xí muội
• - tương cà
• - giấm
• - đường
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Áp chảo tôm trên lửa vừa cho đến khi tôm chín và hơi xém cạnh. Gắp tôm ra, để riêng.
2. Phi thơm hành tỏi băm, cho thịt bằm và nấm đông cô vào xào. Nêm 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, xào đến khi thịt chín tái.
3. Cho 2 muỗng canh tương xí muội, 1 muỗng canh tương cà, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 3 muỗng canh nước lọc vào chảo. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn. Đun nóng hỗn hợp sốt đến khi sôi nhẹ.
4. Cho thịt và nấm đã xào vào sốt, thêm 2 muỗng cà phê giấm, đảo đều và đun thêm khoảng 2 phút cho sốt sánh lại. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
5. Cho tôm đã áp chảo vào chảo sốt, đảo nhẹ nhàng cho tôm thấm đều sốt. Đun thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
6. Trút tôm sốt xí muội ra đĩa. Dùng nóng với cơm trắng.