Cách làm món
Lòng, Dạ Dày Luộc
Danh sách video
Cách luộc lòng lợn trắng giòn của nhà hàng
Video dành cho người CHƯA BIẾT CÁCH LUỘC DẠ DÀY HEO THƠM GIÒN VÀ KHÔNG BỊ DAI.
Cách Luộc Dạ Dày Lợn Trắng Giòn Ngon Có Một Không Hai
Cách Luộc Dạ Dày Lợn (Heo) Trắng, Thơm Ngon, Giòn, Không Bị Hôi.
Mẹo Khử Mùi Tanh LÒNG HEO Siêu Nhanh Không Còn Tanh /Cách Luộc Lòng Đúng Cách
Nguyên liệu
- - Lòng non, đầu lòng, dạ dày
- - Giấm gạo
- - Muối
- - Đá viên
- - Nước dừa tươi hoặc bia
Các bước chế biến
- Sơ chế dạ dày bằng cách lộn trái, dùng dao cạo sạch lớp màng nhầy bên trong. Rửa lại nhiều lần với nước sạch. Bóp kỹ với muối, sau đó bóp lại với giấm gạo để khử mùi hôi và làm sạch hoàn toàn. Rửa sạch lại bằng nước.
- Làm sạch lòng bằng cách bóp với muối và giấm gạo để loại bỏ hết chất bẩn và mùi hôi. Lưu ý không nên làm quá kỹ để giữ lại hương vị đặc trưng của lòng.
- Cho lòng và dạ dày vào nồi, đổ ngập nước. Thêm nước dừa hoặc bia vào nồi để tăng hương vị (khoảng 2 thìa canh). Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, luộc lòng khoảng 10 phút. Vớt lòng ra ngâm ngay vào chậu nước đá lạnh để giữ độ giòn. Tiếp tục luộc dạ dày đến khi dùng đũa xiên qua được (khoảng 20-25 phút tùy độ dày). Vớt dạ dày ra ngâm vào chậu nước đá khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo. Thái miếng vừa ăn và thưởng thức.
